ブラッドオレンジとマジョラムのチョコレートです。

シチリア島へのオマージュ といえるシリーズ Sicula Terra

Sicula Terra(シクラ テッラ) は、 「シチリアの大地」 を意味し、代表のシモーネが愛してやまないシチリア島へのオマージュ といえるシリーズ。

シチリアを代表する農産物の 1 つである柑橘と、野生のハーブを組み合わせたチョコレート。 パッケージの内側にも素敵なメッセージ、柑橘＆ハーブのイラストがあります。小分けになったチョコが4枚入っています。


【商品名】　　シクラ テッラ アランチャ ロッサ エ マッジョラーナ
【原材料名】　カカオ(エクアドル産)、きび砂糖(コスタリカ産)、オレンジピール、フェンネル、マジョラム
【商品重量】　28g(7g×4)
【原産地】　　イタリア
【ご注意】　　本品製造工場では、ナッツ類、乳製品、大豆を含む製品を製造しています。
【送料】　　　630円〜
ご購入の商品合計7,000円以上で無料となります。7,000円未満の場合、地域によって料金が変動します。



サバディ社について

代表のシモーネ・サバイーニ氏はヴェネト出身。金融界で働いたのち、ヴェローナにあるフェアトレードの会社に勤務。仕事で南米やフィリピンなどのカカオや砂糖の産地を訪れるうちに、自然と自然に寄り添った農業のありかた、そのような農業に携わる人々、そしてチョコレートそのものに魅了されるようになり、自らチョコレート生産を手掛ける決意をし、シチリアはモディカへと移住。チョコレートメーカーで働き経験を積んだ後、2011年に自身の会社サバディを設立。

「我々は、チョコレートを大地からもたらされる産物であると捉えている。
であるから、我々は一切の油脂（カカオバターも含む）も香料もありとあらゆる添加物を使用しない。
使うものはといえば、カカオマス、砂糖、天然のスパイス（ハーブ）、柑橘の皮のみ」

というコンセプトのもとチョコレートを作り、素材選びも彼独自のこだわりをみせる。カカオは、エクアドル産の原生種に極めて近いと言われているナシオナル種（アッリーバ）の最高品質ASSSグレードのもので、自然環境との共生を図った有機農業実践し、フェアトレードで輸入されたもの。砂糖は、フィリピンないしパラグアイ産の有機栽培のサトウキビ由来のもの3種とココナツシュガー1種類を使用。風味付けに使用されるスパイス類も全てフェアトレードで輸入された有機栽培のもの。その他多くの原材料がスローフードのプレシディオ指定も受けている稀少なものを使用している。